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陈应功纪念馆在涵江区紫璜山下有座金碧辉煌的宫庙，庙前立着一座陈应功的石雕像，这就是盐神陈应功纪念馆。陈应功，字以忠，涵江东山（紫璜山）人。生于后晋出帝开运元年（944），卒于北宋太宗太平兴国七年（982）。兴国二年（977），陈应功游说同吴越王钱俶勾结叛宋的漳泉侯陈洪进纳土归宋，使福建人民免遭战乱之祸，使宋完成统一大业。这年，陈应功被召封为平闽将军。兴国七年（982），陈应功奉旨前往仙游游洋平讨啸聚山溪乱，不幸以身殉难。古时，莆田食盐都是以柴薪煮炼海水而成。陈应功在写字时，用海水磨墨，偶尔发现砚池中有白色晶体，尝之与食盐无异。于是，他始筑盐埕，灌积海水，借阳光曝晒而成盐。此举省柴免煮，十分方便，后来在莆田沿海推广此法，历经宋元明清，至今未废。当时朝廷都肯定了陈应功创造的晒盐法，把他称为古代创晒盐法的科学家。陈应功德惠黎民，功垂万世，后人敬仰。北宋时历三帝四次封侯赐爵：宋理宗宝佑五年（1257）赐封孚善侯；宋度宗咸淳二年（1266）赐封广利侯；宋度宗咸淳八年（1272）赐封嘉泽侯；宋瑞宗景炎元年（1276）赐封忠佑侯。后人在其家乡东山盐仓之西紫璜山顶建庙奉祀。庙中挂有宋理宗赐于的灵显庙匾额，还有文天祥、岳云、周瑛等书写的楹联，此庙在“文革”中被毁。
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