景区介绍
中国泡菜博物馆位于中国泡菜城入口处，是国内首家以泡菜为主题的专业性博物馆。第一次系统解读和传播中国泡菜文化与产业；展览面积达2000余平方米，由历史与文化、生产与加工，传承与创新、产品与品牌、品鉴与体验，质量与安全以及展望未来等展区构成。整个博物馆体现了文化性和知识性、互动性和体验性，原创性和艺术性。是中国泡菜博览的标志性展馆。我国目前唯一的以泡菜为主题的专业性博物馆——中国泡菜博物馆于2012年7月16日正式开馆。 中国泡菜博物馆地处四川省眉山市中国泡菜城内，展馆展陈面积2000平米，由历史与文化、生产与加工、传承与创新、产品与品牌、品鉴与体验、展望未来等展区构成。展区设置1、序厅:由苏东坡字体书写的“三千年泡菜，中国人味道” 十个字为标题的主题浮雕墙长30米，高4米。画面一共分为4个部分。第一部分展示四川的好山好水，千里岷山，千年都江堰，浇灌滋润了沃野千里的成都平原；第二部分展示的是四川千年以来，生生不息，传承至今的蔬菜种植场景；第三部分展示了古代四川人泡制泡菜的场景，人人齐动手，家家泡菜香；第四部分体现了泡菜与我们的息息相关，已经成为了我们生活不可或缺的一部分。2、历史与文化展区:介绍三千中国泡菜发展史。早7000年前仰韶文化时期，我们的祖先就开始培育并种植蔬菜。我们四川的蔬菜种植历史也长达4000余年。有新石器时期的陶罐，都是蔬菜容器或者烹煮器；有商周时期的木制农具文物复制品：耜（si）。早在商周时期，我们的诗经、商书、周礼等古籍中，就有许多关于泡菜的古文献记载：考古和历史文献证实，早在3100年前的商代武丁时期，我国出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜。到了秦汉时期，许慎的说文解字，明确提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。曾经在长沙出土的距今已经2200余年的唯一一件泡菜实物。豆豉姜。在北魏时期，我国著名农业科学家贾思勰（xie）在《齐民要术》中较为系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载。大家可以看到这里曾经记载了：“泥头七日便熟”。泥头就是用泥密封容器口。可见当时就已经知道利用厌氧进行发酵（即利于乳酸菌发酵）。在唐宋时期，我国的泡菜有了很大的发展，已经出现了酱渍、醋渍，糖渍等多种蔬菜泡菜品种。《唐代地理志》记载“兴元府土贡夏蒜，冬笋糟瓜”。兴元府，就是今天的汉中地区。宋朝孟元老《东京梦华录》，陆游的《观蔬园》诗句，都有着对泡菜的记载。经过长期生产实践，泡菜生产发展到了元明清时，其工艺和品种都已经有了很大的进步。元代的韩弈在《易牙遗意》；明代刘基的《多能鄙事》；明朝邝遥《便民图纂》，清乾隆年间，罗江人李化楠撰写的，其子李调元刊印的《函海.醒园录》中，都记载了泡菜的身影。在清代袁枚所著的《随园食单》中，记载得更是详尽， “腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。然欲久放非盐不可。常腌一大坛三伏时开之
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